Алкогольный, насыщенный двуокисью углерода пенистый напиток, получаемый сбраживанием охмеленного солодового сусла пивными дрожжами – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Ароматизирующее средство, представляющее собой приятно пахнущий водно-спиртовой раствор парфюмерной композиции с определенной концентрацией душистых веществ – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Белки мяса относятся к …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ полноценным

◯ малоценным

◯ особо ценным

◯ неполноценным

Белки, жирорастворимые витамины и минеральные вещества обуславливают … ценность рыб и рыбных товаров

Тип ответа: Текcтовый ответ

Биологические катализаторы белковой природы, ускоряющие протеканием различных биохимических реакций, – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ витамины

◯ минеральные вещества

◯ ферменты

◯ пектиновые вещества

Биорегуляторы различных процессов, протекающих в живом организме – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ витамины

◯ ферменты

◯ белки

◯ жиры

Благодаря своим уникальным свойствам драгоценные металлы обрели второе название …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Бытовые радиотовары классифицируются на две группы: … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ электроустановочные товары

▢ элементы радиоэлектронной техники

▢ бытовая радиоэлектронная техника

▢ электробытовые товары

В адрес магазина бытовой техники поступили электроплиты в количестве 20 штук. При приемке было установлено: электроплиты обернуты в бумагу и упакованы в картонные коробки на поддоне с перетяжкой стальными лентами. На чугунные конфорки не нанесена предохранительная смазка, их поверхность покрыта коррозией. Возможна ли приемка и реализация данной партии? Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 14919-83 «Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия».

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ приемка и реализация возможны, только по более низкой цене

◯ приемка и реализация невозможны

◯ приемка и реализация возможны

В ассортимент верхнего трикотажа входят … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ джемпера

▢ костюмы

▢ майки

▢ фуфайки

В зависимости от продолжительности и способов выдержки коньячных спиртов коньяки классифицируют на …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ неординарные, выдержанные, невыдержанные

◯ ординарные, марочные, коллекционные

◯ старые коньяки, коньяки для экспорта

В зависимости от степени обжаривания натуральный жареный кофе бывает: … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ светлообжаренный

▢ полуобжаренный

▢ среднеобжаренный

▢ полностью обжаренный

В зависимости от экстрактивности начального сусла пиво подразделяют на: … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ нефильтрованное

▢ темное

▢ светлое

▢ крепкое

В магазин «Ароматический рай» поступило 10 ящиков минеральной воды «Боржоми», вместимостью каждого ящика 20 бутылок (0,5 л). В результате приемки было установлен бой в количестве 9 бутылок. Рассчитайте актируемые и нормируемые потери для данной партии воды, если установленные нормы естественной убыли стеклотары составляют 0,4%.

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ нормируемые потери – 2 бутылки; актируемые – 7 бутылок

◯ нормируемые потери – 1 бутылка; актируемые – 8 бутылок

◯ нормируемые потери – 9 бутылок; актируемые – нет

В магазин «Визит» поступила партия туалетной воды без указания содержания спирта и емкости. Может ли магазин отказаться от реализации данной партии? Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 31678-2012 «Продукция парфюмерная жидкая. Общие технические условия»

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ да, может

◯ нет, не может

◯ затрудняюсь ответить

В магазин поступила партии лососевой икры без указания энергетической ценности (калорийности). Известно, что икра белужья зернистая содержит 26,8% белка, 13,8% жира и 0,8% углеводов. Вычислите теоретическую энергетическую ценность (калорийность) 100 г такого продукта.

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ 234,6 Ккал

◯ 127,9 Ккал

◯ 359,1 Ккал

В магазин поступила партия маргарина, расфасованного по 250 г. При оценке качества в объединенной пробе обнаружены соответствующие органолептические и физико-химические показатели. При проверке массы нетто в пачках обнаружено отклонения минус 12 г от нормы. Если нарушения требований нормативной документации. Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 8.579-2019 «Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте».

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ нет нарушений

◯ затрудняюсь ответить

◯ да, нарушения есть

В магазин поступила партия обуви, администратор просит ознакомиться с содержанием маркировки, нанесенной на изделие в виде пиктограмм: ботинок со стрелкой сверху, и шкура животного с ромбом внутри, и определить материал.

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ низ обуви из натуральной кожи

◯ материал подкладки – текстиль

◯ верх обуви из композиционной кожи

В молотые (дробленые, измельченные) или целые части пряно-ароматических растений, которые добавляются в пищу в небольших количествах для улучшения ее вкусовых и ароматических свойств называются …

Тип ответа: Текcтовый ответ

В овощной магазин поступила партия черной смородины. По результатам оценки качества было выявлено, что 5% плодов поражены вредителями. Может ли магазин принять данную партию черной смородины. Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 6829-2015 «Смородина черная. Технические условия».

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ нет, не может, т.к. наличие сельскохозяйственных вредителей и продуктов их жизнедеятельности ГОСТом не допускается

◯ да, может, но по более низкой цене

◯ да, может, после отсортировки зараженных плодов

В основу существующей классификации текстильных волокон положено два классификационных признака – это ... и химический состав

Тип ответа: Текcтовый ответ

В результате снижения температуры яйца после снесения белок и желток уменьшаются в объеме, и на тупом конце между оболочками появляется …

Тип ответа: Текcтовый ответ

В числе основных условиями хранения продовольственных товаров – соблюдение … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ климатического режима хранения

▢ оптимальной загрузки торгового оборудования

▢ правил размещения товаров на хранение

▢ оптимальных схем движения покупателей в торговом зале

В ювелирно-торговой практике все используемые природные камни делят на: … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ натуральные

▢ драгоценные

▢ полудрагоценные

▢ синтетические

В ювелирном деле обычно используются три вида сплавов: …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Вещества белковой природы, являющиеся биологическими катализаторами, ускоряющими протеканием различных биохимических реакций в пищевых продуктах – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Вещества, входящие в состав тканей, ядер клеток, цитоплазмы и участвующие в пластических процессах организма, водно-солевом обмене – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Вещества, которые входят в состав тканей, ядер клеток, цитоплазмы и участвуют в пластических процессах организма, водно-солевом обмене, – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ витамины

◯ минеральные вещества

◯ углеводы

◯ белки

Вещества, образующиеся в процессе фотосинтеза в зеленых листьях растений из углекислого газа воздуха и воды, называются …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ белками

◯ зольными элементами

◯ углеводами

◯ витаминами

Вещества, обуславливающие энергетическую ценность кондитерских изделий – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ сахар и жир

◯ клетчатка и кофеин

◯ теобромин и витамины

◯ плодово-ягодной сырье и минеральные вещества

Вещества, участвующие в пластических процессах организма, являются источником жирорастворимых витаминов и незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ жиры

◯ витамины

◯ углеводы

◯ белки

Вид пластмассы, которая применяется в качестве материала для низа обуви пористой структуры: …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ полипропилен

◯ полиуретан

◯ поливинилхлорид

◯ полиамид

Виноградные вина делятся на молодые, выдержанные, марочные, коллекционные в зависимости от ...

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ технологии производства

◯ сырья

◯ содержания спирта

◯ срока выдержки

Витамины С, В1, В2, В3 (РР), В6, В12, фолиевая кислота, пантотеновая кислота и биотин относятся в группе …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Внесистемная единица массы, равная 200 мг (0,2 грамма) определения содержания драгоценного металла в сплаве или ювелирном изделии и ля выражения массы драгоценных камней и жемчуга – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Водно-спиртовые или водные растворы поверхностно-активных веществ (ПАВ) с различными добавками, предназначенные для гигиенического ухода за волосами – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Волокна, получаемые из природных (целлюлозы, белков и др.) или синтетических высокомолекулярных соединений (полиамидов, полиэфиров и т.д.) путем их химической переработки называются …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ химическими

◯ смешанными

◯ натуральными

◯ минеральными

Все зольные вещества продовольственных товаров делят на три группы:

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ ультрамикроэлементы

▢ макроэлементы

▢ необходимые

▢ микроэлементы

▢ менее необходимые

Вспомогательные изделия, необходимые в швейном производстве называются …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ утепляющим материалам

◯ фурнитурой

◯ отделочные материалы

◯ основными материалами

Выделяют … трикотажа и трикотажных изделий

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ 3 сорта

◯ 5 сортов

◯ 2 сорта

◯ 4 сорта

Высокомолекулярные биополимеры, молекулы которых построены из остатков аминокислот – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Глубокий распад белков под действием гнилостных бактерий – это … .

Тип ответа: Текcтовый ответ

Градация на марки характерна для … крупы

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ перловой

◯ гречневой

◯ пшеничной

◯ манной

Грибы – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ простейшие растения

◯ простейшие животные

◯ микроорганизмы

◯ низшие споровые растения

Для производства швейных изделий используются … материалы (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ существенные

▢ вспомогательные

▢ определяющие

▢ основные

Доведение свойств молочных продуктов (жирность, содержание сухих веществ: углеводов, витаминов, минеральных веществ) до стандартных значений – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Долговечность, безотказность, ремонтопригодность и сохраняемость определяют … электробытовых товаров.

Тип ответа: Текcтовый ответ

Драгоценный камень органического происхождения, образуется в раковинах морских и речных моллюсков – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ перламутр

◯ жемчуг

◯ агат

◯ опал

Драгоценный сплав для платины имеет форму пробирного клейма: …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Древесный материал, полученный строганием древесины твердолиственных пород (бук, береза, клен, граб, ольха и т.д.) – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ МДФ

◯ ДСП

◯ фанера

◯ шпон

Дыхание – это совокупность … процессов, протекающих в живых биологических объектах

Тип ответа: Текcтовый ответ

Ежевика относится к подгруппе … свежих плодов

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ настоящих

◯ ложных

◯ сложных

◯ натуральных

Еще не распустившиеся почки чайных деревьев, которые покрыты небольшими ресничками, имеющими серебристый оттенок – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ пекой

◯ буше

◯ померанцы

◯ типсы

Жидкая парфюмерная продукция состоит из концентрата (парфюмерной композиции), спирта и воды, и ее виды друг от друга отличаются …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Жиры рыб имеют … биологическую ценность

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ высокую

◯ среднюю

◯ низкую

Знак удостоверения, шифр инспекции и проба (трехзначное число) являются элементами …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Знак, который чеканится на изделиях или накладывается немеханическим способом (электроискровым или с помощью лазера) – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ пробирное клеймо

◯ именник

◯ клеймо

Знаки, наносимые на непродовольственные товары или их маркировку и предназначенные для информации потребителя о правилах эксплуатации, способах ухода, монтажа и наладки потребительских товаров называются …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Знаки, предназначенные для информации о способах обращения с товарами, называются …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ манипуляционными

◯ штриховыми

◯ информационными

◯ эксплуатационными

Из какао тертого, сахарной пудры и масла какао готовят …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ шоколад

◯ какао

◯ марципан

◯ халву

Избыточное потребление сахара приводит к … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ ожирению

▢ нарушению работы сердечно-сосудистой системы

▢ нарушению обмена веществ

▢ нарушению работы органов зрения и слуха

Изменение структуры большинства белков при нагревании до температуры выше 50–60°С называется …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ гидролизом

◯ денатурацией

◯ расщеплением

◯ окислением

Искусственная ткань из натурального сырья, целлюлозы, – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

К важнейшим семействам промысловых рыб относятся …

Тип ответа: Текcтовый ответ

К драгоценным металлам согласно Федеральному закону № 41-ФЗ «О драгоценных металлах и драгоценных камнях» относят …

Тип ответа: Текcтовый ответ

К душистым веществами растительного происхождения относится: …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ эфирное масло

◯ амбра

◯ мускус

◯ цибет

К животным жирам относится: …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ кулинарный

◯ говяжий

◯ топленая смесь

◯ кукурузное масло

К жирорастворимым витаминам относится … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ С

▢ А

▢ В12

▢ Е

К изменениям, происходящим в туше животного после его убоя, относятся … (укажите 3 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ порча и прогоркание

▢ ферментирование

▢ окисление

▢ посмертное окоченение

▢ созревание

К искусственным волокнам относятся … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ капрон

▢ вискоза

▢ лен

▢ ацетат

К механическим метолам крепления верха и низа обуви относятся … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ литьевой

▢ гвоздевой

▢ рантовый

▢ горячей вулканизации

К моносахаридам – простым сахарам относятся … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ сахароза

▢ глюкоза

▢ фруктоза

▢ мальтоза

К мужской верхней одежде относятся … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ сорочки верхние

▢ тренч

▢ пижама

▢ пиджак

К ответственным деталям верха относят … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ каблук

▢ голенище

▢ задинки

▢ носок

К пищевым продуктам с высоким содержанием воды относятся …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ хлеб и хлебобулочные изделий

◯ крупы

◯ макаронные изделия

◯ чай и кофе

К пищевым продуктам с низким содержанием воды относятся … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ сахар и крахмал

▢ мясные товары

▢ макаронные изделия

▢ молочные товары

К показателям ремонтопригодности непродовольственных товаров относятся параметр потока отказов и …

Тип ответа: Текcтовый ответ

К свойствам, влияющим на срок службы тканей относятся … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ прочность тканей на разрыв

▢ паропропускаемость

▢ стойкость к истиранию

▢ электризуемость

К факторам, формирующим качество непродовольственных товаров, относятся: … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ условия хранения

▢ сырье и материалы

▢ технологические процессы

▢ эксплуатация

К функциям, упаковки непродовольственных товаров относятся: … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ защитная

▢ информационная

▢ контролирующая

▢ организационная

К цветочным пряностям относят: …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ куркуму и кориандр

◯ корицу и имбирь

◯ лавровый лист и мускатный орех

◯ гвоздику и шафран

Каждый товар обладает только ему присущей совокупности…

Тип ответа: Текcтовый ответ

Категория (разряд) присвоенная различным требованиям к качеству продукции, имеющей одно функциональное применения – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ типоразмер

◯ градация

◯ группа

◯ вид

Категория (разряд) присвоенная различным требованиям к качеству продукции, имеющей одно функциональное применения – это ... качества непродовольственного товара

Тип ответа: Текcтовый ответ

Кисломолочный продукт, получаемый путем смешанного брожения – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ кефир

◯ ряженка

◯ йогурт

◯ простокваша

Классификационный признак деления яиц на куриные, утиные, гусиные, индюшиные, перепелиные – это вид … птицы

Тип ответа: Текcтовый ответ

Классификация чая на индийский, цейлонский, китайский, грузинский и т.д. производится по принципу географического … продукции

Тип ответа: Текcтовый ответ

Клеевой, литьевой и метод горячей вулканизации крепления обуви относятся к … методам

Тип ответа: Текcтовый ответ

Кожа жирового дубления – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Количество видов дубления натуральной обувной кожи: …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ 5

◯ 4

◯ 6

◯ 3

Количество массовых частей драгоценного металла содержится в 1000 массовых долей сплава используется в … системе проб ювелирных сплавов

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ каратной

◯ метрической

◯ золотниковой

Комплексное свойство продовольственных товаров, включающее энергетическую, биологическую, физиологическую и органолептическую ценность, усвояемость и доброкачественность – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Комплексное свойство продовольственных товаров, включающее энергетическую, биологическую, физиологическую и органолептическую ценность, усвояемость и доброкачественность, – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Комплексное сочетание свойств продукта, определяемых органами чувств – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ физиологическая ценность

◯ биологическая ценность

◯ органолептическая ценность

◯ энергетическая ценность

Комплексное сочетание свойств продукта, определяемых органами чувств, – это … ценность

Тип ответа: Текcтовый ответ

Кондитерское изделие небольших размеров, округлой формы, с накатанной сахарной или шоколадной оболочками – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Консервирование плодоовощной продукции в результате частичного или полного обезвоживания – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Косметические средства с лечебными или фармацевтическими свойствами, предназначенные для профилактики, лечения и устранения кожных заболеваний, заболеваний волос, ногтей называются … средствами

Тип ответа: Текcтовый ответ

Косметическое средство для глубокой очистки кожи лица – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Косметическое средство для легкого макияжа губ, которое занимает промежуточное положение между гигиенической и губной помадами – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Куринные пищевые яйца подразделяют на диетические и столовые в зависимости от …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ качества

◯ массы

◯ срока хранения

Куриные яйца хранятся при температуре от 0°С до 20°С и относительной влажности воздуха 85–88% не более …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Лечебные свойства кисломолочных продуктов обусловлены…

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ технологией производства

◯ веществами, образующимися в процессе брожения

◯ используемыми заквасками

◯ накоплением антибиотических веществ

Маргарин делят на товарные сорта в зависимости от …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ вкуса, запаха и консистенции

◯ массовой доли влаги

◯ массовой доли жира

◯ массовой доли соли

Масло, получаемое из семян плодов (бобов) тропического дерева какао называется …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Медленное обезвоживание предварительно посоленной рыбы жирной и средней жирности – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Мельхиор – это сплав металлов: … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ меди

▢ золота

▢ никеля

▢ серебра

Металл самый твердый из благородных металлов, твердость которого по шкале Мооса 7,5, – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Металлы, добавляемые в сплавы к драгоценным металлам для придания определенных технологических свойств, называются …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Метод сопоставления обобщенных показателей качества оцениваемого и базового образца с учетом коэффициентов весомости отдельных показателей называется …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ фасетным

◯ иерархическим

◯ комплексным

◯ дифференциальным

Многофункциональные приборы для охлаждения воздуха, поддержания заданной температуры воздуха, уменьшения его влажности, для вентиляции помещения, очищения воздуха – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Молочные продукты, вырабатываемые с добавлением сахара или без сахара, сгущенные и подвергнутые стерилизации называются …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Молочный сахар называется …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Мороженое массовой долей жира от 12,0% до 20,0%, – это ….

Тип ответа: Текcтовый ответ

Мороженые, яичные продукты, которые изготовляют в виде смеси яичных белков и желтков, освобожденных от скорлупы, перемешанных, профильтрованных, охлажденных и замороженных в специальной таре называются …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ омлет

◯ льезон

◯ яичный меланж

◯ яичный порошок

Мясные, рыбные, молочные, яичные товары относятся к продовольственным товарам … происхождения

Тип ответа: Текcтовый ответ

На именнике ювелирного изделия указано: ПВЕЭ. Определить год выпуска данного изделия и какой инспекцией Государственного пробирного надзора было проведено клеймение.

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ 1999 год

◯ 2015 год

◯ 2006 год

На кондитерской фабрике был проведен входной контроль шоколада, имеющего следующие характеристики: вкус и запах – характерные; цвет –коричневый; форма плиток правильная без деформаций; консистенция при температуре +18°С – твердая, структура однородная, по остальным показателям шоколад соответствует требованиям стандарта. Соответствует ли качество шоколада требованиям нормативно-технического документа? Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ Р 31721-2012 «Шоколад. Общие технические условия»

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ да, соответствует

◯ затрудняюсь ответить

◯ нет, не соответствует

На контрольной ленте и ярлыке текстильного изделия указано: 100% rayon. Продавец уверяет, что это натуральное волокно. Прав ли он?

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ да, прав – это натуральное волокно

◯ нет, не прав – это искусственный материал

◯ нет, не прав – это синтетический материал

На оптово-розничную базу г. Москвы поступило 20 т муки. Через 30 суток хранения мука была реализована в количестве 19,956 т. Рассчитайте размер списанной естественной убыли.

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ 1,45%

◯ 0,05%

◯ 0,21%

На товарном ярлыке швейного изделия, поступившего в магазин, имеется ярлык с размерными характеристиками: 165–84-92. Определите размер швейной продукции.

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ 42

◯ 46

◯ размера нет

На упаковке туалетной воды нанесен 13-разрядный штриховой код: 3145891246307. Рассчитать контрольный разряд (число) и сделать вывод о наличии фальсификации.

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ 7, фальсификации нет

◯ 8, возможна фальсификация продукции

◯ затрудняюсь ответить

На холодильнике и первичной упаковке указан знак обращения на рынке государств-членов Евразийского экономического союза (Таможенного союза) – ЕАС. Покупатель просит разъяснить является ли этот электробытовой товар безопасным.

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ нет, не является

◯ затрудняюсь ответить

◯ да, является

На ювелирном изделии российского производства имеется клеймо в виде бочонка, в левом нижнем углу стоит буква «Ю», слева от знака удостоверения цифра «800». Определить сплав, пробу и Государственную инспекцию пробирного надзора.

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ сплав на основе платины; проба – 800; Забайкальская

◯ сплав на основе серебра; проба – 800; Дальневосточная

◯ сплав на основе палладия; проба – 800; Донская

Назначение декоративной косметики – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ подчеркнуть лучшие черты лица и замаскировать небольшие дефекты

◯ уход за кожей лица

◯ гигиена полости рта

Наиболее богат жиром в зерне …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Наибольший удельный вес в химическом составе свежих плодов и овощей …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Наибольший удельный вес в химическом составе свежих плодов и овощей …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Найти соответствие между понятиями и их определениями:

Тип ответа: Сопоставление

Найти соответствие между понятиями и их определениями:

Тип ответа: Сопоставление

Найти соответствие между понятиями и их определениями:

Тип ответа: Сопоставление

Найти соответствие процессов, происходящих в пищевых продуктах при хранении и микроорганизмам их возбудителями:

Тип ответа: Сопоставление

Напитки различной природы, состава, технологии приготовления, которые объединяют по основному назначению – утолять жажду и оказывать освежающее или тонизирующее действие – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Напиток, полученный путем сбраживания виноградного сусла или мезги (раздробленных ягод винограда) – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Наружная деталь низа обуви для подъема пяточной части стопы на определенную высоту – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Наружный покров, снятый с туши животного, состоящий из трех слоев: эпидермис, дерма и подкожно-жировой слой клетчатки называется …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Натуральные душистые вещества делят на: … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ лиственные

▢ растительного происхождения

▢ ароматические

▢ животного происхождения

Натуральные или идентичные натуральным, биологически активные вещества и их комплексы, которые непосредственно принимают с пищей или вводят в состав пищевых продуктов называют …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Неверно, что … мебель входит в классификацию однородной группы непродовольственных товаров по способу производства.

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ пластмассовая

◯ серийная

◯ деревянная

◯ металлическая

Неверно, что … относится к искусственным волокнам:

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ вискозные

◯ капрон

◯ ацетатные

◯ медно-аммиачные

Неверно, что … относится к показателям ремонтопригодности непродовольственных товаров (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ параметр потока отказов

▢ срок службы

▢ гарантийная наработка

▢ ресурс

Неверно, что … относятся к группе парфюмерных товаров, классифицируемых по половозрастному признаку

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ мужские

◯ детские

◯ женские

◯ подростковые

Неверно, что … относятся к электромашинам для обработки пищевых продуктов

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ тостеры

◯ кофемолки

◯ электромясорубки

◯ миксеры

Неверно, что … парфюмерные изделия относятся к группе парфюмерных товаров, классифицируемых по консистенции

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ жидкие

◯ твердые

◯ сухие

◯ эмульсионные

Неверно, что к вегетативным овощам относится …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ морковь

◯ баклажан

◯ капуста

◯ картофель

Неверно, что к сахаристым кондитерским изделиям относятся:

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ вафли

◯ ирис

◯ драже

◯ карамель

Неверно, что крахмалосодержащим сырьем является …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ картофель

◯ пшеница

◯ кабачки

◯ рис

Неверно, что методом овоскопирования можно определить:

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ размер пуги

◯ положение желтка

◯ наличие темных пятен

◯ категорию яйца

Неверно, что структура маркировки непродовольственных товаров содержит …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ рисунок (изображения)

◯ текстовую и цифровую информацию

◯ необходимые сведения

◯ информационные знаки

Неверно, что структура маркировки непродовольственных товаров содержит: …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ рисунок (изображения)

◯ текстовую и цифровую информацию

◯ необходимые сведения

◯ информационные знаки

Обладая низкой теплопроводностью, ткани из … отличаются высокими теплозащитными свойствами: имеют высокую гигроскопичность и способны при высокой влажности воздуха поглощать влагу, оставаясь сухими на ощупь

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ хлопка

◯ шелка

◯ шерсти

◯ льна

Обработка драгоценного или полудрагоценного камня, при котором он приобретает гладкую выпуклую отполированную поверхность без граней – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Обхват груди, обхват бедер и рост относятся к … параметрам типовой фигуры человека

Тип ответа: Текcтовый ответ

Обхват груди, обхват бедер и рост относятся к … типовой фигуры человека

Тип ответа: Текcтовый ответ

Обхват стопы в сантиметрах в самой широкой ее носочной части называется …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Общие требования к содержанию информации о непродовольственных товарах отражены в … документах

Тип ответа: Текcтовый ответ

Объективная особенность непродовольственного товара, которая проявляется в процессе его создания, потребления или эксплуатации Свойство товара – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Объективная особенность товара, которая проявляется в процессе его создания, потребления или эксплуатации называется …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ черта

◯ характеристикой

◯ свойством

◯ сущность

Овощи, законсервированные натуральной молочной кислотой, небольшим количеством соли и специй, называются …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Одна из оптических характеристик видеотехники в виде светлых или темных полосок, идущих непосредственно вслед за деталями телевизионного изображения – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ баланс белого

◯ яркость

◯ цветовой фон

◯ тянущиеся продолжения

Одним из основных потребительских свойств синтетических моющих средств является … способность

Тип ответа: Текcтовый ответ

Однородные группы текстильных, швейно-трикотажных, пушно-меховых, кожевенно-обувных товаров составляют в подкласс … товаров

Тип ответа: Текcтовый ответ

Определенный порядок взаимного перекрытия нитей основы и нитей утка – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Определите качество сметаны 30%, поступившей в магазин, по следующим органолептическим показателям: вкус и запах молочнокислый с наличием небольшой горечи, цвет белый с кремоватым оттенком, консистенция однородная, недостаточно густая, без крупинок жира и белка. Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 31452-2012 «Сметана. Технические условия».

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ качество сметаны соответствует требованиям стандарта

◯ качество сметаны не соответствует требованиям стандарта

◯ качество по указанным показателям определить невозможно

Основное отличительное свойство шерсти, обусловленная наличием поверхностного чешуйчатого слоя, называется …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Основное потребительское свойство продовольственных товаров – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Основной классификационный признак деления куриных яиц на категории в торговле – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Основной технологический процесс, обеспечивающий безопасность продукции по микробиологическим показателям и сохранность консервов называется …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Основные виды муки, используемые для производства хлеба – это … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ ржаная

▢ гречневая

▢ пшеничная

▢ рисовая

Основные группы веществ в составе вкусовых товаров … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ алкалоиды, этиловый спирт

▢ белки, углеводы

▢ эфирные масла, гликозиды

▢ белки, жиры

Основным сырьем для производства пива является: …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ ячменный солод, хмель, вода, дрожжи

◯ питьевая вода, сахарный сироп, семена

◯ экстракты, продукты пчеловодства

Основными размерными критериями кожаной обуви являются … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ размер

▢ длина

▢ полнота

▢ категория

Основными факторами, формирующими ассортимент и качество видеотехники, являются: … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ эргономические

▢ гигиенические

▢ социальные

▢ функциональные свойства

Основу под макияж, тональный крем, крем-пудру, пудру, румяна, маскирующий карандаш относят к … средствам для кожи лица

Тип ответа: Текcтовый ответ

Особенностью зерномучных товаров является наличие в их составе значительного количества …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Оттиск клейма изготовителя, который ставится на всех изделиях, содержит индивидуальные знаки и знаки, указывающие на год клеймения – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ пробирное клеймо

◯ именник

◯ проба

◯ сертификат

Оттиск клейма изготовителя, проставляемый на всех российских изделиях и содержащий индивидуальные знаки (шифр) изготовителя, а также знаки, удостоверяющие год изготовления изделия и территориальную инспекцию пробирного надзора, на территории которой зарегистрирован изготовитель – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ пробирное клеймо

◯ именник

◯ клеймо

Очистка сырых растительных масел от примесей различного характера называется …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Парфюмерно-косметические товары хранятся в сухих помещениях с активной вентиляцией при температуре от от +5 до … °С.

Тип ответа: Текcтовый ответ

Парфюмерные композиции растворяют в: …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ ацетоне

◯ воде

◯ спирте

◯ бензине

Парфюмерные товары используются: … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ для усиления запаха

▢ как гигиенические средства

▢ для ароматизации

▢ для ухода за кожей тела

Первый хорошо формирующийся пластический материал – это…

Тип ответа: Текcтовый ответ

Первым этапом оценки качества является …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ оценка маркировки

◯ идентификация продукции

◯ оценка качества

Пищевое значение имеют части рыбы ... (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ печень

▢ сердце и почки

▢ мышечная ткань

▢ чешуя и плавательный пузырь

Пищевую ценность молока обусловливают ... (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ вода

▢ белки

▢ клетчатка

▢ жиры

Пластик по основным свойствам напоминающий полиэтилен: …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ поливинилхлорид

◯ полиакрилат

◯ полистирол

◯ полипропилен

По виду способу производства различают мебель: … (укажите 3 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ столярную

▢ встроенную

▢ гнутую

▢ плетеную

▢ секционную

По образу жизни и месту обитания рыбы классифицируются на: … (укажите 4 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ хищных

▢ морских

▢ океанических

▢ планктоноядных

▢ проходных

▢ полупроходных

▢ пресноводных

По пробе сплава на основе золота: ЗлСрПдКд 585-280-100, определите название и количество четвертого металла, используемого в сплаве Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 30649-99 «Сплавы на основе благородных металлов ювелирные. Марки».

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ кадмий – 35 частей

◯ родий – 25 частей

◯ никель – 55 частей

По пробе сплава на основе золота: ЗлСрПдКд 585-280-100, определите название и количество четвертого металла, используемого в сплавеПримечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 30649-99 «Сплавы на основе благородных металлов ювелирные. Марки».

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ кадмий – 35 частей

◯ родий – 25 частей

◯ никель – 55 частей

По результатам сертификационных испытаний партии жидкой подводки для глаз были установлено, что косметическое изделие имеет: водородный показатель рН – 6; по остальным показателям оно соответствует ГОСТу. Может ли быть оформлен на партию жидкой подводки для глаз декларация о соответствии?

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ нет, не может

◯ да, но не декларация, а сертификат

◯ да, может

По степени износа в процессе носки детали обуви делят на ответственные и …

Тип ответа: Текcтовый ответ

По степени электробезопасности бытовые электротовары подразделяются на … классов.

Тип ответа: Текcтовый ответ

По усвояемости в организме углеводы делятся на … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ животные

▢ растительные

▢ усваиваемые

▢ неусваиваемые

По числу нитей (способу плетения) трикотажные полотна разделяют на … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ ручного связания

▢ поперечновязаные

▢ машинного вязания

▢ основовязаные

Покупатель в рыбном отделе магазина покупает рыбные консервы «Шпроты в масле». Покупатель задает вопрос продавцу: Какую рыбу используют при изготовлении «Шпрот в масле» сорта «Экстра»? Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 280-2009 «Консервы из копченой рыбы. Шпроты в масле. Технические условия».

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ сельдь

◯ любая мелкая рыба

◯ балтийская килька

Покупатель приобрел в ювелирном магазине кольцо из золота с драгоценным камнем. Подарок не понравился, и он пришел в магазин, чтобы вернуть изделие. Может ли покупатель вернуть ювелирное изделие надлежащего качества в магазин.Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться Постановлением Правительства РФ от 31.12.2020 № 2463 «Об утверждении Правил продажи товаров по договору розничной купли-продажи, перечня товаров длительного пользования …»

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ нет, не может

◯ может по договоренности с продавцом

◯ да, может

Покупатель просит проинформировать его по времени стойкости запаха духов «Экстра» французского производства. Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 31678-2012 «Продукция парфюмерная жидкая. Общие технические условия»

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ не менее 40 часов

◯ не менее 60 часов

◯ не менее 50 часов

Покупательница приобрела в магазине «Продукты» упаковку зефира в шоколаде. При внешнем осмотре ею обнаружено, что шоколадная глазурь имеет повреждения и следы «поседения», сами изделия деформированы. Соответствует ли качество кондитерского изделия требованиям ГОСТ 6441-2014 «Изделия кондитерские пастильные. Общие технические условия».

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ да, соответствует

◯ затрудняюсь ответить

◯ нет, не соответствует

Покупательница, приобретая в магазине трикотажное изделие, просит ответить на вопрос: «Можно ли его стирать в стиральной машине с кипячением». Что можно ответить покупательнице, если на контрольной ленте имеются следующие символы (пиктограммы): тазик с указанием температуры 40°, перечеркнутый круг в квадрате.

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ нет, нельзя

◯ да, можно

◯ да, но только с щадящим режимом стирки

Порошкообразные смеси, напоминающие по вкусу кофе, которые изготавливают из цикория, злаковых, семян бобовых, орехов, желудей и другого растительного сырья – это … напитки

Тип ответа: Текcтовый ответ

Порошкообразный продукт, получаемый в результате размола зерна хлебных злаков – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ крупа

◯ мука

◯ толокно

◯ отруби

Посол рыбы используют для …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ ее сохранения

◯ ее созревания

◯ улучшения ее потребительских свойств

◯ увеличения ее массы

Потери, возникающие при подготовке продовольственных товаров к продаже, – это … потери

Тип ответа: Текcтовый ответ

Потеря сыпучести, желтоватый цвет, наличие кристаллов непробеленного сахара – это … сахара.

Тип ответа: Текcтовый ответ

При длительном хранении варенья, джема происходит …

Тип ответа: Текcтовый ответ

При нагревании сахаров выше 160 С° образуются коричнево окрашенные соединения в результате реакции …

Тип ответа: Текcтовый ответ

При проверке качества партии чая черного байхового установлено, что он имеет недостаточно полный вкус, темноватый прозрачный настой, коричневый оттенок разваренного листа и неровную уборку. Соответствует ли качество чая черного байхового требованиям нормативно-технического документа? Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 32573-2013 «Чай черный. Технические условия»

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ да, соответствует

◯ затрудняюсь ответить

◯ нет, не соответствует

При экспертизе качества среднего образца манной крупы марки «Т» обнаружено, что продукт имеет влажность 16,0%. Может ли эксперт дать положительное заключение по качеству партии манной крупы марки «Т».Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 7022-2019 «Крупа манная. Технические условия».

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ да, может

◯ нет, не может

◯ на усмотрение эксперта

Продолжительность эксплуатации товаров, в течение которой они выполняют свои основные функции – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Продолжительность эксплуатации товаров, в течение которой они выполняют свои основные функции – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ срок годности

◯ гарантийный сроки

◯ срок службы

◯ срок реализации

Продукт переработки медоносными пчелами нектара цветов и медвяной росы – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ падь

◯ натуральный мед

◯ искусственный мед

Продукт сходный со сливочным маслом по вкусу, цвету, аромату, консистенции, содержанию жиров, белков, углеводов и усвояемости – это...

Тип ответа: Текcтовый ответ

Продукт, полученный при полном гидролизе крахмала с последующей очисткой, кристаллизацией, центрифугированием и сушкой – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ сахароза

◯ мальтоза

◯ глюкоза

◯ лактоза

продукт, полученный путем сбраживания осахаренного сырья с последующей перегонкой и очисткой от примесей (ректификацией) – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Проросшее зерно любого вида – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Процесс обработки чайных листьев с целью получения разных сортов сырья называется ...

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ завяливание

◯ ферментация

◯ скручивание

◯ сушка

Процесс отгонки летучих веществ, сообщающих маслу запах и вкус называется …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Размер перчаток определяется половиной окружности кисти руки в сантиметрах между основаниями … пальцев

Тип ответа: Текcтовый ответ

Размер экрана по диагонали в основном определяется в …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Разница цветов рубина и сапфира обусловлена …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ местом добычи

◯ примесями

◯ технологией обработки

Распределите сырье для производства косметических товаров на основное и вспомогательное:

Тип ответа: Сопоставление

Растительные масла получают способами: … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

▢ прессованием

▢ центрифугированием

▢ экстрагированием

▢ вытапливанием

Реакция расщепления жиров на составные компоненты (глицерин и жирные кислоты) называется …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ гидролиз

◯ окисление

◯ распад

◯ гидрогенизация

Саломасы являются основным сырьем для производства: …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ масла

◯ кондитерских жиров

◯ майонеза

◯ маргарина

Самая ценная в пищевом отношении часть яйца – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Самая ценная часть зерна для получения муки – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Самые длительные сроки хранения имеют колбасные изделия ...

Тип ответа: Текcтовый ответ

Самым твердым и дорогим драгоценным камнем, который получается в результате огранки алмаза является …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

◯ изумруд

◯ сапфир

◯ бриллиант

◯ рубин

Сахар-рафинад, обладающий самой меньшей твердостью (крепостью) – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Свойства мебели, характеризующие удобство пользования изделием в процессе эксплуатации, его соответствие особенностям организма человека и обеспечение оптимальных условий его эксплуатации называются …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Свойства, которые характеризуют влияние товара на организм человека и обеспечивают его нормальную жизнедеятельность и работоспособность при эксплуатации товара называют …

Тип ответа: Текcтовый ответ